Dans un contexte où l'huile de palme se retrouve dans un produit alimentaire sur trois, notamment dans les biscuits et gâteaux industriels, des entrepreneurs du Sud-Ouest, alliés à des chercheurs du CNRS, ont mis au point une solution innovante : Substipalm. Cette initiative vise à remplacer l'huile de palme utilisée couramment, jugée trop riche en acides gras saturés (45%), responsable de problèmes de santé vasculaire et d'une destructrice écologie.
Un substitut local et durable
Michaël Ehmann, président de la société Nataïs, évoque la nécessité de se tourner vers une huile de tournesol, plus saine et issue d'approvisionnements locaux. "Nous utilisons actuellement une huile de palme certifiée développement durable, mais nous souhaitons évoluer vers des alternatives totalement locales et durables", précise-t-il.
Les deux entreprises impliquées, le biscuitier Poult et Nataïs, attendent maintenant le feu vert de l'Agence nationale de sécurité de l'alimentation (Anses) pour commencer à utiliser cette nouvelle alternative dans leurs produits.
