Lorsque le temps se refroidit, rien de tel qu'un bon bouillon de poulet aux vermicelles pour apporter chaleur et réconfort. Ce plat, simple à réaliser, ravira famille et amis lors de vos repas d'hiver.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 100 grammes de vermicelles
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Démarrez en versant deux litres d’eau dans une cocotte en fonte. Incorporez les cubes de bouillon, le thym, les feuilles de laurier, le piment d’Espelette, ainsi qu’une pincée de poivre. Mettez le tout à ébullition, en remuant de temps à autre.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, permettant aux saveurs de se marier parfaitement.
Étape 3
Ajoutez alors les vermicelles et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Pensez à retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Astuces de chef
Pour un bouillon encore plus savoureux, insérez une étoile de badiane durant la cuisson. Retirez-la ensuite avant d'ajouter les vermicelles.
Accords mets et vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, sera idéal pour accompagner ce bouillon, enrichissant les saveurs tout en restant frais.
Un peu d'histoire
Le bouillon de poulet, classique de la cuisine européenne, est souvent considéré comme un remède maison contre les refroidissements. Sa richesse en minéraux en fait un véritable atout réconfortant, parfait pour les jours froids!
