Les crêpes suzette sont bien plus qu'un simple dessert ; elles évoquent des souvenirs d'enfance et ajoutent une touche de sophistication à n'importe quel repas. Avec leur préparation simple et leur goût exquis, ces crêpes sauront émerveiller vos convives.
Ingrédients Indispensables
- 125 grammes de farine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 50 grammes de beurre fondu
- 250 millilitres de lait
- 4 cuillères à soupe de Cointreau
- 1 cuillère à soupe de zestes d’orange
- 80 grammes de sucre en morceaux
- 150 millilitres de jus d’orange
Ustensiles Nécessaires
- Poêle à crêpes
- Râpe à zeste
- Mixeur plongeant
Instructions de Préparation
Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un grand bol. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs, suivis du beurre fondu. Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer cette pâte durant 30 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu moyen et versez une petite louche de pâte pour former une crêpe. Cuisez-la 1 à 2 minutes de chaque côté, puis répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour la sauce, dans une poêle propre, faites fondre le sucre à feu moyen avec le jus d’orange jusqu'à l’obtention d’un caramel léger. Ajoutez le zeste d'orange et le Cointreau, puis flambé en inclinant la poêle et en approchant une source de feu. Immergez les crêpes pliées dans cette sauce pour les enrober.
Servez les crêpes suzette chaudes, nappées de leur sauce délicieuse pour un petit goût de paradis.
