Le soufflé glacé à la verveine est un dessert raffiné qui allie fraîcheur et délicatesse. Ce délice est parfait pour clore un repas estival sur une note légère.
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de sucre
- 25 cl de crème liquide
- Infusion de verveine
- Une pincée de sel
Préparation du soufflé glacé
Pour préparer ce soufflé, commencez par monter les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre pour obtenir une meringue ferme. Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien aérienne. Ensuite, incorporez délicatement la meringue à la crème, puis ajoutez l'infusion de verveine refroidie. Mélangez avec soin afin de ne pas casser la texture aérienne de la préparation.
Le dressage et le service
Versez la préparation dans des ramequins et placez-les au congélateur pendant plusieurs heures. Pour servir, retirez les soufflés glacés quelques minutes avant de les déguster, afin qu'ils soient à la bonne consistance. Ce dessert léger et parfumé séduira vos convives par sa fraîcheur et sa finesse.
