Le koulibac, plat emblématique de la cuisine slave, se décline sous de multiples formes. Dans cette version, nous mettons à l'honneur les herbes aromatiques, qui apportent une touche de fraîcheur et de saveur époustouflante.
Les ingrédients essentiels
- 600 g de poisson (du saumon ou du flétan selon vos préférences)
- 300 g de riz
- Un mélange d'herbes fraîches : aneth, persil, ciboulette
- 1 oignon émincé
- 1 bouquet garni
- 60 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation de la recette
Commencez par cuire le riz dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporez ensuite les herbes fraîches et le poisson coupé en morceaux. Faites-en sorte de bien mélanger pour enrober le tout de saveurs. Une fois que le poisson est cuit, ajoutez le riz préalablement cuit et mélangez délicatement. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
Le montage et la cuisson
Pour le montage, étalez le mélange sur une feuille de pâte à koulibac, puis roulez-la soigneusement. Disposez le rouleau sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud, agrémenté d'une sauce au yaourt ou d'une vinaigrette légère pour un régal encore plus savoureux.
