La génoise, véritable incontournable de la pâtisserie, se distingue par sa texture légère et moelleuse. Cette recette simplifiée vous permet de réaliser une génoise sans avoir à utiliser un bain-marie, idéale pour les moments conviviaux autour d'un goûter ou pour fourrer vos desserts préférés. Suivez ce guide étape par étape et découvrez à quel point il est facile de concevoir votre propre génoise !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine tout usage
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez généreusement le moule à gâteau avec du beurre.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, un processus aussi appelé "blanchir".
Étape 3
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique progressivement, en utilisant une spatule pour effectuer des mouvements délicats et circulaires afin de préserver la légèreté de la préparation.
Étape 4
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Étape 6
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une couleur dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre génoise, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe de zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
Accord parfait
Une tasse de thé Earl Grey se marie harmonieusement avec une part de génoise, que vous pouvez servir tiède ou froide selon vos préférences.
L'info en plus
Traditionnellement, la génoise est un gâteau italien né à Gênes. Sa particularité réside dans son absence de matière grasse ajoutée, lui conférant ainsi une légèreté unique.
