Ne laissez pas un fond de gaspacho se perdre ! Avec cette recette astucieuse, vous pouvez le métamorphoser en un savoureux flan salé à la tomate, parfait pour un repas léger et plein de saveurs.
Le gaspacho est un incontournable de l'été, apprécié pour sa fraîcheur en entrée ou plat léger. Sa texture onctueuse et ses arômes délicats font de ce plat un véritable plaisir estival. Qu'il soit fait maison ou acheté, il est fréquent de se retrouver avec un reste au fond du récipient. Alors, que faire de ce gaspacho qui traîne dans le frigo ? La créatrice culinaire Zoé Reich, connue sur TikTok sous le pseudo @zoe.nogluten, propose une solution délicieuse : transformer ce reste en un flan salé à la tomate et à la feta. Une méthode savoureuse et économique pour réduire le gaspillage alimentaire !
Flan à la tomate : la recette futée pour recycler un fond de gaspacho
Ingrédients :
- 400 ml de gaspacho
- 4 œufs
- Un bon trait d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 bloc de feta
Préparation :
- Versez le gaspacho dans un grand saladier.
- Cassez les œufs et fouettez vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et la fécule de maïs, puis mélangez bien.
- Émiettez la feta dans le mélange et incorporez-la délicatement.
- Versez dans un moule adapté, puis faites cuire 30 minutes à 160 °C dans un airfryer ou 25 minutes à 180 °C dans un four traditionnel.
- Laissez tiédir à température ambiante pour que le flan se raffermisse.
- Servez bien frais avec une salade verte légèrement vinaigrée.
Flan au gaspacho : nos idées gourmandes pour pimper la recette
Pour ajouter une touche personnelle à votre flan au gaspacho, envisagez d'incorporer quelques légumes tendres comme des poivrons grillés, des tomates confites ou des aubergines rôties. Pour une saveur plus relevée, n'hésitez pas à ajouter quelques rondelles de chorizo ou de lardons dorés. Pour une texture croquante, parsemez le dessus de graines de tournesol ou d'amandes concassées avant la cuisson. Pour accompagner ce plat, essayez un taboulé de chou-fleur ou une salade de lentilles en remplacement de la traditionnelle salade verte.
