À la recherche d'une recette à la fois rapide et gourmande ? Julie Andrieu nous présente ses gnocchetti au bleu, noix et porto. Ces petites pâtes sarde, au goût unique, mélangent saveurs crémeuses et croustillantes pour un plat réconfortant idéal.
Une recette pleine de saveurs
Les gnocchetti, semblables aux gnocchis mais différents en texture, sont confectionnés avec du blé tendre, parfaits pour envelopper sauces et ingrédients. Pour cette recette, optez pour le bleu d'Auvergne, qui offre une douceur subtile par rapport à d'autres fromages bleus. Les noix apportent un croquant irrésistible pour équilibrer le crémeux du plat.
Après de précédentes recettes appréciées, comme le gratin de macaroni à la butternut ou la soupe indienne, cette recette s'inscrit parmi les incontournables de Julie Andrieu. Prêts à vous lancer en cuisine ?
Ingrédients pour 4 portions
- 350 g de gnocchettis
- 200 g de bleu d'Auvergne
- 60 g de noix
- 10 cl de crème liquide
- 4 cuil. à soupe de porto
- 40 cl de bouillon de légumes
- 2 cuil. à café de fleur de thym
- Poivre du Costa Rica
Instructions de préparation
- Chauffez le bouillon de légumes dans une casserole.
- Dans une poêle, incorporez le bleu en dés, la crème et le thym, puis laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites cuire les gnocchetti al dente, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le porto à la sauce au bleu et mélangez.
- Incorporez les pâtes dans la sauce pour finaliser la cuisson pendant 2 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement avec les noix dorées et servez chaud.
Cette recette simple et gourmande est parfaite pour un dîner improvisé ou un repas en famille. Avec ses arômes riches et sa texture crémeuse, elle saura séduire vos convives !
