Dans notre vie trépidante, il est fréquent de négliger une alimentation saine. La salade composée gourmande s'avère être une solution savoureuse qui allie équilibre et plaisir. Ce mélange coloré saura ravir toute la famille tout en fournissant les nutriments essentiels pour affronter la journée. Facile à préparer, cette recette vous permet d'opter pour une option légère sans perdre en gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 80 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 20 grammes de miel
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, généralement dans deux volumes d'eau.
Étape 2
Égouttez et rincez les pois chiches pour retirer le liquide de conservation.
Étape 3
Découpez les olives noires en rondelles et les tomates séchées en petits morceaux.
Étape 4
Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit et refroidi avec les pois chiches, les olives, les tomates séchées et les amandes.
Étape 5
Pour la vinaigrette, émulsionnez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le miel. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de variété, incorporez des cubes de fromage feta ou des morceaux de poulet grillé pour un apport protéique supplémentaire.
Accord mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, pour une harmonie parfaite.
Le quinoa, originaire des Andes, est une pseudo-céréale gorgée de protéines complètes et de fibres, parfaite pour un régime équilibré.
