Vous ouvrez votre réfrigérateur et un yaourt vous attend, mais vous apercevez qu'il est passé date. Que faire ? Contrairement à ce que l'on pense, de nombreux aliments peuvent encore être consommés après leur date de péremption. Voici une sélection d'aliments à garder pour éviter le gaspillage.
Il n'est pas rare de se poser la question de savoir si un produit comme la crème fraîche, dont la date de péremption est dépassée, peut encore être consommé. De nombreux produits sont encore sûrs à consommer malgré leur date limite, souvent en raison d'un manque de connaissance sur les dates de consommation. Découvrez notre guide pour mieux vous repérer parmi les différentes dates de péremption.
DLC, DLUO, DDM : décryptage essentiel
La DLC (date limite de consommation) est réservée aux produits périssables, et elle est clairement indiquée par : “À consommer jusqu’au…” Il est impératif de respecter cette date, surtout après ouverture, car ces aliments peuvent représenter un risque pour la santé.
A l'inverse, la DDM (date de durabilité minimale) concerne des produits moins périssables, signalée par “À consommer de préférence avant le…”. Ces produits peuvent, dans certaines conditions, être consumés après cette date. N'oubliez pas qu'elle remplace le terme DLUO (date limite d'utilisation optimale).
Produits laitiers : œufs, crème, fromages
Les œufs : Parfaitement consommables jusqu'à quatre semaines après la date de ponte si conservés correctement.
La crème fraîche : La crème pasteurisée doit être consommée dans environ 30 jours, alors qu’une crème UHT peut se conserver jusqu'à 120 jours. N'oubliez pas de la consommer dans les trois jours après ouverture.
Les fromages : S'ils sont à base de lait pasteurisé, ils peuvent être consommés même après la DDM. Vérifiez l'absence de moisissure à l'intérieur, et si besoin, retirez toute moisissure de surface.
Les éternels : sucre, légumineuses, miel
Certains aliments comme le sucre, le sel, les pâtes et les légumes secs demeurent comestibles indéfiniment, bien qu'ils aient une DDM. Pour préserver leur qualité, stockez-les dans des bocaux hermétiques, pour éviter l'humidité et les nuisibles.
Note importante : Si vous trouvez un produit frais périmé en magasin, surtout en ce qui concerne les produits laitiers, renvoyez-le pour un échange ou un remboursement. En cas de doute concernant la sécurité, mieux vaut ne pas prendre de risques.
