Ce Noël, surprenez vos invités avec la recette de mousse au chocolat et menthe proposée par Cyril Lignac dans l'émission Tous en Cuisine. Voici comment réaliser ce dessert savoureux en un rien de temps.
Aujourd'hui, le chef Cyril Lignac dévoile une recette simple et élégante pour les fêtes. Sa mousse au chocolat et à la menthe, à préparer en quelques minutes, est l'idée parfaite pour régaler vos convives.
Ingrédients nécessaires pour la mousse au chocolat et menthe
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir ces ingrédients indispensables :
- 200 g de chocolat noir concassé
- 100 g de chocolat au lait concassé
- 50 g de copeaux de chocolat noir
- 17 cl de crème liquide entière (35% MG)
- 3 cl de lait entier infusé avec un quart de botte de menthe fraîche effeuillée à froid
- 20 cl de crème chantilly
- 9 blancs d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 15 g de pastilles Vichy réduites en poudre
Préparation de la mousse au chocolat et menthe
Une fois vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes simples pour réaliser une mousse au chocolat et à la menthe mémorable :
- Mélangez le lait infusé à la menthe, puis filtrez-le. Faites fondre les chocolats au bain-marie en les plaçant dans un saladier sur une casserole d'eau chaude. Pendant ce temps, chauffez la crème et le lait. Une fois fondus, incorporez doucement la crème chaude au chocolat pour obtenir une ganache lisse.
- Montez les blancs en neige avec une partie du sucre, puis incorporez le reste pour les raffermir. Ajoutez les blancs à la ganache et mélangez délicatement avec une maryse. Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur.
- Incorporez la crème chantilly avec la poudre de pastilles Vichy et les copeaux de chocolat. Mettez cette préparation dans une poche à douille et décorez vos mousses avant de les remettre au frais.
Cette mousse au chocolat, alliant douceur et fraîcheur, est un véritable atout pour vos repas de fête. Quel plat de Tous en Cuisine allez-vous essayer pour agrémenter vos célébrations ?
