Les tomates farcies allégées sont une délicieuse manière de se régaler tout en minimisant le gaspillage alimentaire. En combinant légumes frais et restes de viande, ce plat savoureux est aussi nutritif que réconfortant. Voici comment préparer ce met, simple et rapide à réaliser, qui ravira vos papilles.
Les ingrédients nécessaires
- 8 tomates
- 200 g de restes de viande cuite (poulet, bœuf, etc.)
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez le haut des tomates et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en gardant la pulpe dans un bol.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la courgette et le poivron coupés en petits dés, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les restes de viande ainsi que la pulpe de tomate réservée, et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Permettez au mélange de mijoter pendant 10 minutes afin que les saveurs se marient harmonieusement.
- Farcissez les tomates avec ce mélange, puis disposez-les dans un plat allant au four. Replacez les chapeaux sur chaque tomate.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces et conseils
Pour éviter que les tomates ne se renversent durant la cuisson, n’hésitez pas à couper légèrement la base pour leur donner plus de stabilité. Un vin rosé de Provence complétera à merveille ce plat en apportant une touche de fraîcheur.
Les tomates farcies sont un classique de la cuisine méditerranéenne, adapté ici en version légère pour s’accorder avec une alimentation équilibrée sans sacrifier le goût.
