Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, évoquant la nostalgie des repas en famille. Cette recette, simple et rapide à préparer, promet un résultat savoureux et fondant, parfait pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de cerises dénoyautées en conserve
- 70 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3 : Incorporez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Ajoutez progressivement le lait concentré et la vanille, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5 : Beurrez généreusement le moule à clafoutis et disposez-y les cerises dénoyautées.
Étape 6 : Versez la préparation sur les cerises.
Étape 7 : Enfournez pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau inséré en ressorte propre.
Étape 8 : Laissez tiédir avant de servir, pour que le clafoutis prenne bien.
Astuces et recommandations
Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de liqueur de cerise dans la pâte.
Pour accompagner ce dessert, une limonade pétillante rehaussera la douceur des cerises tout en rafraîchissant le palais.
Le clafoutis a ses origines dans la région du Limousin, en France. Traditionnellement, ce dessert est préparé avec des cerises noires, cuites avec leurs noyaux, ce qui intensifie son goût. Toutefois, utiliser des cerises dénoyautées, comme dans cette recette, offre un confort supplémentaire sans sacrifier le délice.
