Chaque année, près de 900 chefs et critiques culinaires se réunissent pour établir le classement des meilleurs restaurants du monde, publié par la revue britannique Restaurant. Le palmarès de 2014 a suscité beaucoup d'excitation, notamment avec le retour de René Redzepi, chef du célèbre Noma à Copenhague, qui remporte à nouveau le titre après avoir perdu sa couronne en raison d'une crise d'intoxication alimentaire l'année précédente.
Les étoiles de la gastronomie
Le classement met en avant les frères Roca avec leur établissement El Celler de Can Roca en Espagne, ainsi que le chef italien Massimo Bottura avec son Osteria Francescana. Voici le top 10 des restaurants pour 2014 :
- Noma (Danemark) - René Redzepi
- El Celler De Can Roca (Espagne) - Joan Roca
- Osteria Francescana (Italie) - Massimo Bottura
- Eleven Madison Park (États-Unis) - Daniel Humm
- Dinner by Heston Blumenthal (Royaume-Uni) - Ashley Palmer-Watts
- Mugaritz (Espagne) - Andoni Luis Aduriz
- D.O.M (Brésil) - Alex Atala
- Arzak (Espagne) - Juan Mari Arzak et Elena Arzak Espina
- Alinea (États-Unis) - Grant Achatz
- The Ledbury (Royaume-Uni) - Brett Graham
Les représentants français
Les chefs français continuent de briller dans ce classement prestigieux. Cinq établissements français figurent dans le top 50. À Menton, le Mirazur dirigé par Mauro Colagreco se retrouve en 11ème position. Voici les autres restaurants français :
- 25ème - L'Arpège (Alain Passard)
- 27ème - Le Chateaubriand (Inaki Aizpitarte)
- 31ème - L'Atelier Saint-Germain (Joël Robuchon)
- 38ème - Astrance (Pascal Barbot)
