Transformer l'aubergine en un plat irrésistible, c'est le défi relevé par le chef Cyril Lignac ! Avec sa réinterprétation d'un classique de la pâtisserie, il fait le bonheur des gourmets et des enfants.
L'aubergine, souvent perçue comme un légume difficile à cuisiner en raison de son amertume et de sa texture, trouve dans cette recette une nouvelle vocation. Cyril Lignac propose une préparation savoureuse : une tatin d'aubergines, où la cuisson permet d'obtenir des morceaux caramélisés et moins aqueux. "J'ai testé et tout le monde a adoré !" s'enthousiasme un internaute sur sa vidéo Instagram. "C'est un régal ultime" ajoute un autre fan. Une fois que vous aurez essayé cette recette, elle deviendra un incontournable dans votre cuisine !
Les ingrédients pour réaliser les aubergines façon Cyril Lignac
Cette tatin d'aubergines, révision savoureuse d'un dessert classique, nécessite les ingrédients suivants pour quatre personnes :
- 3 aubergines
- 1 pâte feuilletée ronde
Pour la tartinade :
- 150 g de feta ou de fromage frais léger
- 120 g de tomates séchées
- 1 cac de paprika fumé
- 1 cac de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
Les étapes pour réaliser une tatin d'aubergines façon Lignac
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un grand moule à tarte et d'un blender. Suivez ces étapes simples :
- Coupez les aubergines en rondelles épaisses et salez-les. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pour les dorer, puis réservez.
- Dans le bol de votre blender, mélangez le fromage frais, les tomates séchées, l'ail et les épices. Mixez bien puis ajoutez les feuilles de coriandre et le jus de citron.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre et étalez le mélange de fromage frais en laissant 5 cm de bord.
- Huilez le fond du moule à tarte, disposez les rondelles d'aubergines, puis recouvrez avec la pâte feuilletée, côté tartiné vers le bas. Scellez les bords, piquez la pâte et enfournez à 190 °C pendant 30 minutes.
- Démoulez délicatement la tarte sur une assiette et régalez-vous !
