Plongez dans un univers de saveurs avec cette recette de curry d’agneau. Ce plat, à la fois simple et riche en goûts, saura séduire vos invités et éveiller leurs papilles.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes d'agneau
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 250 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- coriandre fraîche hachée (facultatif)
- huile végétale
- sel
Ustensiles requis
- cocotte ou grande casserole
- planche à découper
- couteau tranchant
Étapes de préparation
Préparer l'agneau
Coupez l’agneau en cubes d’environ 3 cm, en vous assurant d’éliminer l’excès de gras pour un plat plus léger.
Cuisson des morceaux
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile végétale et saisissez les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les ensuite.
Création d’un fond aromatique
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour libérer les arômes.
Incorporation des ingrédients
Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis salez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, couvert.
Astuces de préparation
Pour un curry encore plus riche en saveurs, marinerez l’agneau avec du yaourt nature et des épices quelques heures avant la cuisson.
Conseils d'accords
Pour sublimer votre plat, choisissez un vin rouge moyennement corsé, tel qu'un Syrah ou un Grenache, pour accompagner harmonieusement les épices du curry.
Quelques infos supplémentaires
Le curry d’agneau est un plat emblématique dans de nombreuses cultures, notamment en Inde et aux Caraïbes. Ses arômes proviennent du subtil mélange d’épices de la pâte de curry. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte selon votre tolérance aux épices.
