Alerte pépite ! Découvrez la recette inratable de l'automne : des gnocchis au butternut avec un cœur fondant irrésistible…
Si vous êtes en quête de réconfort, cette recette est faite pour vous. Ces gnocchis exquis débordent de saveurs grâce à un choix ingénieux : Lou Elsener, influenceuse culinaire, a remplacé la classique pomme de terre par du butternut, une courge au goût délicat de châtaigne. Mais la vraie surprise réside dans leur garniture : un fromage fondant qui sublime la cuisson. Un vrai délice !
Les ingrédients des gnocchis au butternut
Pour réaliser cette merveille, Lou a choisi du brie. Elle explique : "Ce fromage est idéal, car il est super fondant et discret en goût." Voici les quantités nécessaires pour régaler 4 personnes au minimum :
- 250 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 200 g de brie
- 20 g de beurre
- 1 briquette de crème liquide
- Quelques brins de ciboulette
- 30 g de parmesan râpé
Les étapes de préparation
Vous pouvez personnaliser cette recette avec du potimarron ou une autres courges. Ajustez simplement la farine selon la taille du légume choisi, car la pâte doit avoir une consistance souple et non collante.
- Coupez le butternut en deux, ôtez les graines, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 200 °C pendant 40 minutes.
- Dans un saladier, récupérez la chair cuite et mélangez-la avec le jaune d'œuf puis la farine pour former une pâte que vous divisez en petits pâtons de 30 g.
- Enlevez la croûte du brie et coupez-le en petits morceaux.
- Placez un morceau de brie au centre de chaque pâton et refermez pour former des boulettes.
- Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu'à ce qu’ils remontent à la surface (environ 3-4 minutes) puis dorez-les avec un peu de beurre à la poêle.
- Dans une petite casserole, chauffez la crème avec le parmesan râpé et ajoutez la ciboulette ciselée à la fin.
Déposez une cuillère de crème de parmesan au fond de l’assiette, disposez vos gnocchis avec soin et servez immédiatement. Ces gnocchis sont le plat parfait pour réchauffer vos soirées d'automne, avec une promesse de réconfort assurée !
