Pour un repas savoureux et rapide, optez pour ce tajine de keftas aux œufs, une recette simplifiée proposée par Laurent Mariotte. En moins de 30 minutes, transformez votre table en un festin exotique sans y passer des heures.
Envie d'une évasion culinaire ? Ce tajine de keftas aux œufs est idéal pour cet instant. Cette spécialité marocaine, riche en saveurs, s'apprête facilement. Avec des ingrédients accessibles et un soupçon d'épices, impressionnez vos invités ! Laurent Mariotte partage ici une méthode simple qui fera de ce plat un incontournable de vos menus.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les keftas :
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon rouge
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de coriandre
Sauce tomate :
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de gingembre
- Huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre + 1/2 de persil plat
- 4 œufs
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et hachez l'oignon. Dans un saladier, mélangez-le avec les épices, l'ail râpé et la coriandre. Incorporez la viande hachée et formez des boulettes de taille moyenne.
- Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les boulettes. Réservez-les.
- Dans la même huile, ajoutez les épices et l'ail, puis incorporez les tomates concassées. Salez, poivrez et ajoutez la majorité des herbes. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Remettez les boulettes dans la sauce pour 10 minutes supplémentaires de cuisson à couvert. Ajoutez ensuite les œufs directement dans le plat et laissez cuire 4 minutes à découvert. Couvrez 1 minute pour terminer.
Pensez à compléter ce repas avec des baklavas maison pour une touche sucrée. Cette recette rapide deviendra vite votre nouvelle favori.
Variantes possibles
Le tajine offre une grande flexibilité selon les ingrédients disponibles. Vous pouvez y inclure de la viande d'agneau ou de poulet, voire jouer avec la douceur des pruneaux, des olives ou du miel. Pour les adeptes de légumes, un tajine de légumes ou de poisson peut également séduire par sa légèreté et sa gourmandise.
