Plongez dans l'univers sucré de la crème aux œufs caramel, une délicieuse recette qui séduira petits et grands. Facile à préparer, ce dessert devient un incontournable lors des moments de partage en famille. Laissez-vous charmer par le mariage subtil du caramel et de la texture crémeuse de cette douce préparation.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 200 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Plat à bain-marie
- Ramequins
Préparation
Étape 1 : Préparer le caramel
Préchauffez votre four à 180°C. Pour réaliser le caramel, faites fondre 100 grammes de sucre dans une casserole à feu moyen. Attendez qu'il atteigne une couleur ambrée, puis versez-le au fond des ramequins.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez le lait concentré sucré avec les œufs. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Étape 3 : Remplir les ramequins
Versez la préparation aux œufs dans les ramequins caramélisés, en les remplissant jusqu'à environ deux centimètres du bord.
Étape 4 : Cuisson au bain-marie
Disposez les ramequins dans le plat à bain-marie et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pendant 45 minutes. Laissez le tout refroidir puis placez au réfrigérateur pour au moins deux heures pour une texture optimale.
Astuces de chef
Pour enrichir le goût du caramel, ajoutez une pincée de sel après avoir fait fondre le sucre. Cela apportera une touche subtilement salée qui sublimera la douceur de votre dessert.
Accord de boissons
Nous vous conseillons de déguster votre crème aux œufs caramel avec un thé noir parfumé ou une tisane vanillée, pour un équilibre parfait de saveurs.
Note culturelle
La crème aux œufs caramel est un dessert emblématique dans de nombreuses cultures. Bien que souvent associée à la France pour sa texture veloutée, une version similaire appelée flan est également populaire en Espagne.
