Au menu aujourd'hui : la salade de pommes de terre de Cyril Lignac ! Ce plat facile et rapide va vite devenir l'une de vos références en cuisine !
Aujourd'hui sur RTL, Cyril Lignac nous présente une recette accessible, idéale à déguster à la fois en entrée légère ou en plat principal. Voici comment réaliser cette délicieuse salade de pommes de terre.
Les ingrédients de la salade de pommes de terre
Cette salade généreuse de pommes de terre peut facilement se transformer en plat principal. Vous aurez besoin des éléments suivants :
- Pommes de terre (type Charlotte ou Roseval)
- Thon en conserve
- Olives vertes ou noires
- Ciboulette fraîche
- Tomates cœur de bœuf
- Haricots verts
- Capres
- Fleur de sel
Préparation de la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Vinaigre balsamique
- Huile de pépins de raisin
Il est également possible de substituer la vinaigrette par de la mayonnaise pour une version piémontaise de la salade.
Les étapes de préparation
La recette est simple et rapide, comptez environ 40 minutes au total (20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson). Voici comment procéder :
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant une vingtaine de minutes. Refroidissez-les quelques minutes dans un grand récipient d'eau, épluchez-les, puis placez-les sur un torchon.
- Dans un grand saladier, ajoutez le thon émietté, les olives dénoyautées, la ciboulette hachée, les tomates coupées en quartiers, les haricots verts, quelques câpres, et assaisonnez avec une pincée de fleur de sel.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre balsamique, puis incorporez progressivement de l’huile de pépins de raisin pour obtenir une émulsion. Pour une texture plus veloutée, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude.
Il ne vous reste plus qu'à incorporer la vinaigrette à votre salade de pommes de terre maison. Le chef recommande également d'ajouter un œuf mollet pour encore plus de gourmandise.
Découvrez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
