Le gratin dauphinois à la béchamel est une version onctueuse et riche du classique français. En intégrant une délicieuse sauce béchamel, le plat devient encore plus appétissant et chaleureux. Suivez ces étapes faciles pour concocter un repas qui ravira vos proches.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 60 minutes | Niveau : Facile | Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- Une pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Mandoline
Préparation de votre gratin
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline, garantissant des tranches uniformes.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, puis incorporez la farine en mélangeant pour créer un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, béchamel et fromage râpé jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Versez la crème liquide finale sur le gratin et ajoutez une dernière couche de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure et une texture fondante.
Astuces de chef
Pour une crème encore plus riche, utilisez un mélange moitié lait, moitié crème dans le roux initial.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Viognier, apportant une belle harmonie de saveurs.
Origine du plat
Le gratin dauphinois tire ses racines du 18ème siècle dans la région du Dauphiné en France. Bien que traditionnellement sans fromage, la variante béchamel offre un coup de fouet gourmand à ce classique.
Présentation
Servez ce gratin chaud dans un plat en céramique. Pour un effet rustique, optez pour des couverts en bois.
