Vous cherchez un dessert estival à savourer ? Cette tarte façon mendiant au miel et amandes, proposée par Laurent Mariotte, est faite pour vous.
Laurent Mariotte, dans son émission Petits Plats en Équilibre, a révélé une recette de tarte qui allie originalité et gourmandise. Ce délice est simple à réaliser et promet de ravir vos convives.
Recette estivale de la tarte façon mendiant
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte sucrée :
- 200 g de farine T55
- 110 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 20 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 petit œuf
- 1 zeste de citron
Garniture :
- 100 g de sucre blond de canne
- 165 g d’amandes effilées
- 120 g de beurre
- 100 g de miel
- 50 g de crème épaisse
- 100 g de cranberries séchées
Étapes de la recette :
- Préparez la pâte sucrée en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer une heure au réfrigérateur, puis foncez un moule à tarte à fond amovible.
- Préchauffez votre four à 160 °C. Faites cuire la pâte à blanc durant 20 minutes.
- Dans une casserole, combinez tous les ingrédients de la garniture et portez à ébullition.
- Versez ensuite le mélange sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pour 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Améliorez votre tarte
Pour une touche encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une crème pâtissière ou une crème d'amandes sur le fond de tarte avant les fruits. Pour une note épicée, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome sur la garniture.
Pour garantir un fond de tarte croustillant, badigeonnez-le légèrement de chocolat fondu avant d'ajouter les fruits. Servez cette tarte accompagnée d'une boule de glace à la vanille, d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une sauce caramel pour un plaisir maximal.
