Sans gluten, peu de temps le matin, ou adeptes des petits déjeuners salés… Pour Béatrice de Reynal, médecin nutritionniste, chaque profil mérite un petit déjeuner équilibré. Voici ses conseils.
L'intolérante au gluten
Pour démarrer la journée avec énergie, il est essentiel d'incorporer des glucides complexes, souvent présents dans le pain. Cependant, pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten, la recherche de produits adaptés peut être un défi. "Les produits sans gluten du commerce contiennent souvent des additifs. Optez plutôt pour des boulangeries spécialisées ou d'autres sources de glucides," conseille le Dr de Reynal.
Options : un riz au lait à base de riz complet et de lait de soja ou d'amandes, enrichi de fruits secs ou d'un fruit de saison. Par exemple, un mélange avec des figues ou des abricots secs, et une banane ou un kiwi. Si le temps vous presse, emportez les fruits entiers. Autres idées : un quinoa au lait.
L'affamée
Certains matins, le petit déjeuner peut se transformer en véritable festin. Cela signale parfois un dîner léger ou un besoin accru de nourriture le matin. Pour éviter de trop manger, commencez par des fruits, comme un pamplemousse, qui aideront à réguler l'appétit. "Évitez les aliments trop gras, et pensez à bien vous hydrater," recommande Béatrice de Reynal.
Pour moi : un fruit, suivi d'un porridge de flocons d'avoine avec du lait de soja ou amandes, agrémenté de fruits secs et de morceaux de fruits frais.
La pressée
Pour certains, sauter le petit déjeuner est souvent une question de timing. Enfants à gérer, café à préparer… "Il n'est pas impératif de manger à des heures fixes. Si le temps manque, privilégiez un petit repas nomade à déguster hors de chez vous," précise le Dr de Reynal. La clé est de prendre le temps de bien mastiquer.
Ce que je prends : une ou deux tranches de pain complet avec un morceau de fromage ou un yaourt. Ayez toujours quelques oléagineux, comme des amandes ou des noix, et terminez par un fruit, comme une banane.
À noter : les barres de céréales et biscuits du commerce sont souvent trop sucrés.
L'amoureuse du salé
Pour certains, un petit déjeuner salé est bien plus appétissant que des tartines sucrées. Malgré tout, il est crucial de ne pas surcharger en protéines dès le matin.
Recette idéale : deux tranches de pain avec du fromage, accompagnées d'une tomate ou d'un jus de légumes. Se faire un sandwich de pain complet avec concombre et mozzarella est également délicieux, tout comme piquer dans une part de pizza maison laissée la veille.
La fâchée du petit déjeuner
Certaines personnes éprouvent un réel aversion pour le repas du matin. Cela peut résulter d'un dîner copieux la veille ou d'une habitude de ne pas manger le matin. "Il est préférable de prendre un petit déjeuner léger avant le déjeuner," conseille le Dr de Reynal.
Ce que je fais : rien ! Si l'appétit n'est pas là, inutile de se forcer. Optez pour un petit déjeuner nomade : un fruit, un yaourt ou du fromage, et une ou deux tranches de pain complet, avec quelques noix en accompagnement.
Recettes conseillées
Retrouvez ici 14 délicieuses recettes pour un petit déjeuner équilibré et savoureux qui s’adaptent à tous les goûts.
Pour plus de conseils : Stress, rhume ou fatigue, découvrez quel petit déjeuner convient le mieux à votre état du moment !
