Être sans gluten ne signifie pas faire l'impasse sur le plaisir des douceurs. Pour ceux qui souffrent de sensibilité au gluten ou de la maladie coeliaque, nous vous proposons trois recettes de biscuits savoureux à déguster lors de vos goûters ou durant les fêtes.
Sablés au sarrasin sans gluten
Ingrédients :
- 150 g de farine de sarrasin
- 100 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou d'autres épices au choix)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, combinez la farine de sarrasin, la maïzena, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre ramolli et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf légèrement battu et l'extrait de vanille. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et rassemblez les chutes pour en découper d'autres. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Cookies gourmands sans gluten
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 70 g de sucre blanc
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 170 g de farine de riz
- 50 g de maïzena
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Dans un saladier, battez le beurre avec les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille en mélangeant bien. Tamisez la farine de riz, la maïzena, le bicarbonate et le sel, puis ajoutez-les au mélange sans trop travailler la pâte. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
Réfrigérez la pâte pendant environ une heure avant de préchauffer le four à 180°C. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque. Faites cuire pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez refroidir sur une grille.
Montecaos délicieux sans gluten
Ingrédients :
- 80 g de farine de riz
- 80 g de farine de pois chiche
- 80 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 120 ml d'huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à café de cannelle
Dans un saladier, mélangez les farines, la maïzena, le sucre et la cannelle. Faites un puits et ajoutez l'huile, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonnez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Une fois cuits, saupoudrez-les d'une pincée de cannelle avant de les laisser refroidir complètement.
