Le coulant au chocolat, un dessert à la fois simple et rapide, séduit à tous les coups, mais sa réussite réside dans la cuisson précise. Suivez notre recette inratable pour ne pas vous tromper.
Le chocolat, ingrédient phare de nombreux délices sucrés, est ici sublimé dans un cœur coulant. Laissez-vous guider par nos astuces pour atteindre la perfection.
la véritable recette du coulant au chocolat
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 œufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
Étapes de préparation :
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le chocolat tiédi et mixez bien.
- Incorporez la farine délicatement à l'aide d'une spatule en bois.
- Répartissez la pâte dans des moules préalablement beurrés et farinés.
- Enfournez à 220°C (thermostat 6/7) pendant 7 minutes. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
coulant au chocolat au Thermomix
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser + 8 carrés
- 25 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- sucre glace pour la finition
- framboises fraîches pour décorer
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les 200 g de chocolat coupé en morceaux et mixez 10 secondes à vitesse 9.
- Intégrez le beurre et faites chauffer à 55°, vitesse 2 pendant 3 minutes.
- Ajoutez le sucre, la farine et les œufs, puis mixez à nouveau 15 secondes à vitesse 3.
- Versez la préparation dans des moules en silicone et enfournez pour 12 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez chaud, saupoudré de sucre glace et agrémenté de framboises.
conserver un coulant au chocolat
Idéalement, le coulant se déguste dès la sortie du four. Toutefois, si vous avez quelques restes, conservez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne sèchent. Placez-la au réfrigérateur.
Pour déguster à nouveau, faites chauffer doucement au micro-ondes afin de retrouver la texture fondante du chocolat.
