Thiou, l’impératrice de la cuisine thaïe, ouvre une nouvelle adresse à Paris. Le restaurant, conçu par la décoratrice Laura Gonzalès, offre une vue splendide sur les Invalides.
Le pitch : Niché à proximité des jardins sereins, avec une vue imprenable sur le dôme des Invalides, ce nouvel établissement se démarque de son prédécesseur, qui souffrait d'une ambiance trop sombre. En collaboration avec l'entrepreneur Olivier Bertrand, ce lieu enchanteur baigne dans la lumière et la décoration, à la fois simple et élégante, reflète harmonieusement la finesse de la cuisine thaïe. Les murs en bois clair, les confortables canapés en cuir cognac et les larges baies vitrées attirent une clientèle raffinée, déjà conquis par les saveurs exquises. Des personnalités politiques de l’Assemblée nationale ainsi que des gourmets se pressent déjà à ses tables, ravis par la beauté du lieu et la qualité des plats.
La chef : Thiou est bien plus qu'une chef talentueuse ; elle fait partie intégrante du paysage culinaire parisien. Visible uniquement à la fin du service, elle a su constituer une équipe soudée qui l'accompagne depuis plusieurs années. Ses spécialités thaïes, assorties d'une recette signature bien épicée, sont très recherchées par les habitués.
L'assiette : Le menu propose des délices comme la soupe de crevettes et pleurotes au lait de coco, des nems au basilic, des artichauts poivrade aux herbes, ou encore du pad thaï. Les plats phares incluent le bar grillé au basilic, les crevettes aux épices, le cabillaud préparé de deux façons, et le fameux "tigres qui pleure". En dessert, les convives peuvent savourer de la mangue fraîche avec du riz au lait de coco ou des mini-nems au chocolat. À accompagner d'un thé vert velouté ou d'un rosé léger de la Commanderie de Peyrassol, parfait pour cette atmosphère ensoleillée.
La fiche recette de la Chef Thiou : Chair de tourteau aux agrumes, vinaigrette au combava
À la table d'à côté : On croise des figures du monde médiatique, comme Carine Roitfeld et Rachida Dati, la maire du quartier.
Les prix : Comptez environ 14 à 22 € pour les entrées et 28 à 39 € pour les plats, avec le incontournable "tigre qui pleure" proposé à 37 €.
Thiou, 94, boulevard de la Tour Maubourg, 75007 - Tél. : 01.76.21.78.84.
