À l'heure du dessert, rien de tel qu'une tarte aux pêches pour conclure un repas avec finesse ! Le chef pâtissier Christophe Michalak partage avec nous sa recette délicieuse, rehaussée d'un parfum de verveine qui ajoute une touche rafraîchissante.
La tarte aux fruits est un incontournable des tables estivales, et la tarte aux pêches se démarque comme une véritable vedette des desserts de saison. Ce fruit juteux trouve son épanouissement sous la main experte de Michalak, qui a récemment révélé sur son compte Instagram @christophe_michalak une recette sublime de tarte aux pêches, agrémentée de verveine pour un résultat tout en légèreté. Ne tardez plus à la découvrir !
la recette gourmande de tarte aux pêches à la verveine
Pour savourer une tarte aux pêches à la fois savoureuse et élégante, la recette du chef Michalak est à la portée de tous ! Il utilise une pâte feuilletée accompagnée d'une crème d'amande parfumée à la verveine et de pêches jaunes, pour un mélange des saveurs exceptionnel. N'attendez plus pour essayer son délice partagé sur Instagram.
Ingrédients :
Pour 8 parts
- 1 pâte feuilletée
- Sucre cassonade
Pour la crème d'amande :
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de poudre d'amande brute
- 1 œuf
- 50 g de beurre demi-sel ramolli
- Feuilles de verveine
Pour la garniture :
- 6 pêches jaunes bio
- Beurre demi-sel fondu
- Sucre glace
- Feuilles de verveine
Préparation :
- Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 180 °C.
- Beurrez une feuille de papier cuisson et saupoudrez-la de cassonade. Disposez un disque de pâte feuilletée en réalisant une bordure.
- Préparez la crème d’amande en battant ensemble 50 g de sucre muscovado, 50 g de poudre d’amande, 1 œuf et 50 g de beurre. Ajoutez des feuilles de verveine ciselées et étalez le mélange sur la pâte. Enfournez pendant 45 minutes et laissez refroidir sur une grille.
- Lavez et coupez les pêches en huit, disposez-les sur la tarte et badigeonnez-les de beurre fondue. Remettez au four pendant 8 minutes à 200 °C.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace en ajoutant quelques feuilles de verveine pour la décoration.
conseils de conservation pour votre tarte aux fruits
Préparez votre tarte aux fruits la veille pour mieux la déguster le lendemain ? Voici comment la conserver. Après cuisson, laissez refroidir la tarte à température ambiante. Pour une meilleure protection, recouvrez-la d'une cloche à pâtisserie en verre ou de film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi la savourer jusqu'à deux jours après sa réalisation.
