La préparation d'une pâte à pizza maison peut sembler complexe et chronophage. Pourtant, l'influenceuse Belqis Valsan a mis en lumière une alternative à la fois saine et simple, à base de patate douce.
La pizza figurant parmi les mets les plus emblématiques au monde, son origine remonte à l'Antiquité où l'on garnissait des pains plats avec divers ingrédients. Si la version moderne vient d'Italie, elle est souvent associée à des plats à emporter ou à des produits industriels en France. La difficulté à réaliser une pâte à pizza authentique peut décourager, car elle requiert patience et savoir-faire. Néanmoins, de nombreuses recettes alternatives permettent de gagner du temps et de privilégier une alimentation plus équilibrée.
Pâte à pizza à la patate douce et courgette
Ces dernières années, la tendance des recettes de pizzas à base de légumes a fait son chemin. Cet été, la patate douce, au goût sucré et savoureux, est à l'honneur. Belqis Valsan, passionnée de cuisine créative et saine, partage une recette accessible à tous, aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Pour cette préparation, il suffit de cuire 140 g de patate douce à l'eau ou à la vapeur. Une fois cuite, épluchez-la, coupez-la en morceaux et écrasez-la. Râpez aussi 50 g de courgette crue, puis mélangez les deux légumes dans un saladier avec 140 g de farine. Pour un résultat optimal, privilégiez une farine riche en gluten comme la T45, ou la farine 00, prisée des Italiens. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de bicarbonate de soude, en prenant soin de ne pas en mettre trop, au risque d’obtenir un goût amer. Pour activer le bicarbonate, incorporez un peu de vinaigre de cidre.
La garniture toute simple
Malaxez tous les ingrédients pour former une pâte homogène et façonnez une boule. Selon leur maturité, les courgettes peuvent relâcher plus ou moins d'eau. "Si la pâte semble trop humide, ajoutez un peu de farine," conseille Belqis. Cela permettra d'obtenir une texture souple, différente des tartes. Étalez la pâte en un disque fin sur une feuille de papier cuisson. Pour la garniture, étalez du coulis de tomate, ajoutez des olives tranchées et le fromage de votre choix, comme la mozzarella, fidèle alliée des pizzas. Faites cuire le tout sur une plaque à 180 °C durant environ 17 minutes. Voilà, votre pizza est prête à être dégustée. En bonus, cette recette se congèle aisément pour les repas pressés!
