Une étude récente menée par un endocrinologue américain, le Dr Robert Lustig, a montré que l'élimination du sucre ajouté du régime alimentaire de 43 enfants obèses a permis d'inverser leur maladie métabolique en seulement 10 jours. Cette recherche souligne les effets délétères du sucre sur la santé.
Un régime sans sucre ajouté
Le Dr Lustig, qui œuvre à l'Université de Californie, concentre ses recherches sur l'obésité infantile et l'impact métabolique du sucre, qu'il compare à l'éthanol en termes de toxicité. Dans son étude publiée dans la revue scientifique Obesity, il affirme avoir démontré que le sucre est effectivement un aliment toxique.
Pour mener cette recherche, le Dr Lustig a choisi de retirer le sucre ajouté des repas d'enfants souffrant d'obésité. Bien qu'ils aient continué à recevoir le même apport calorique, ils ont vu leur consommation de sucre diminuer de 28% à 10% de leur apport énergétique total, conformément aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé.
Des résultats impressionnants
Après seulement 10 jours sans sucre ajouté, les résultats ont été frappants. La pression artérielle diastolique a baissé de 5 points, tandis que les niveaux de graisses dans le sang ont chuté de façon significative. D'autres améliorations notables ont été observées : la glycémie à jeun a diminué de 5 points, la tolérance au glucose a progressé et les niveaux d'insuline ont été réduits de 50%.
Ce changement dans le régime alimentaire, même avec des aliments transformés, démontre que l'élimination du sucre ajouté a un impact direct sur la santé métabolique des enfants.
Limiter le sucre à 5% des apports énergétiques
Bien que l'étude ne prouve pas que le sucre soit l'unique responsable des maladies métaboliques, elle met en lumière son rôle en tant que facteur de risque modifiable. L'OMS recommande que l'apport en sucre ne dépasse pas 5% de notre apport énergétique quotidien, soit environ 25 grammes ou six cuillères à café.
