Le cottage cheese, un véritable atout santé ? Découvrez les bienfaits nutritionnels de cet ingrédient recommandé par la nutritionniste américaine Edie Hortsman. Dans un article publié sur Camille Styles, elle met en avant ce fromage frais comme une excellente source de protéines, particulièrement pour les végétariens.
Élaboré à partir de lait caillé demi-écrémé ou écrémé, le cottage cheese se distingue par sa texture granuleuse, résultant de son stade de maturation intermédiaire entre le yaourt et le fromage. Il se caractérise par son goût neutre, ce qui le rend très polyvalent en cuisine.
Selon l’Anses, les apports en protéines considérés comme satisfaisants pour un adulte de moins de 60 ans se situent entre 0,83 et 2,2 g/kg/j, représentant entre 10 et 27 % des apports énergétiques quotidiens.
Une source de protéines complètes
Le cottage cheese est qualifié de source de protéines complètes, car il contient les neuf acides aminés essentiels. Ce qui en fait un allié de choix pour favoriser la réparation musculaire. Il est particulièrement recommandé pour les athlètes cherchant à augmenter leur masse musculaire ou pour quiconque souhaite maintenir sa forme physique. Par rapport au yaourt grec, le cottage cheese contient jusqu'à 5 grammes de protéines supplémentaires, tout en offrant une sensation de satiété.
Riche en calcium
En plus de ses protéines, le cottage cheese est une excellente source de calcium. Une portion de ce fromage apporte environ 140 mg de calcium, soit 14% de l'apport journalier recommandé pour un adulte. Cela contribue à la santé des os et des dents, faisant du cottage cheese un aliment à privilégier.
Une bonne source de vitamine B12
Ce fromage frais est également riche en vitamine B12, indispensable à la formation et à la maturation des globules rouges, ainsi qu'à la synthèse de l’ADN, le matériel génétique de nos cellules. De plus, la vitamine B12 joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du système nerveux. Lors de vos achats, privilégiez les versions biologiques et vérifiez la liste des ingrédients pour un choix éclairé.
