Il y a peu, j'ai eu l'opportunité de participer à un concours culinaire aux côtés de neuf autres blogueurs, organisé par Aoste et Grégory Cuilleron. Passionnée de cuisine, j'adore concevoir des recettes pour ce type d'événement.
Ce concours se déroulera en deux tours, et pour le premier, le thème imposé était "l'été sous toutes ses formes". J'ai immédiatement pensé à créer une salade vibrante, riche en saveurs et mettant en avant des légumes estivaux ainsi que des fleurs comestibles. Pour parfaire le tout, j'y ai ajouté un sorbet de gaspacho rafraîchissant et une tuile croustillante de jambon Aoste !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, incluant listes de courses et étapes à suivre. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et amusez-vous à régaler vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Nous avons eu la chance de bénéficier des talents d'un styliste culinaire et d'un photographe pour cette battle. Vous pouvez admirer leur travail exceptionnel dans la première photo de cet article, tandis que les suivantes illustrent mes essais en cuisine.
Salade aux couleurs de l’été et son sorbet gaspacho
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps total : 3 heures
Portions : 4
Ingrédients
Pour le sorbet gaspacho
- 350 g de tomates pelées en boîte
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon jaune
- 1/4 concombre
- 1/2 poivron
- 125 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de Tabasco
- Sel et poivre
Pour la tuile croustillante
- 2 tranches de jambon cru
- 80 ml d'eau
- 20 ml d'huile d'olive
- 10 g de farine
Pour la salade
- 8 tranches de viande de grisons
- 1 carotte
- 4 radis
- 15 tomates cerise en grappe
- 4 feuilles de trévise
- Mélange de jeunes pousses (épinard, mâche, roquette, etc.)
- Fleurs comestibles
- Crème de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
Préparation du sorbet gaspacho
- Dans un récipient, épluchez l'ail et l'oignon, puis préparez le poivron et le concombre. Coupez les légumes en morceaux et placez-les dans un mixeur plongeant. Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Incorporez l'huile, le vinaigre, le jus de citron et le Tabasco, puis mixez de nouveau. Rectifiez l'assaisonnement et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Préparation de la tuile croustillante
- Mélangez tous les ingrédients sauf le jambon dans un bol. Détaillez les tranches de jambon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle antiadhésive, versez une louche de préparation pour tuer et cuisez jusqu'à ce que la tuile se décolle. Retirez délicatement et déposez sur du papier absorbant.
Dressage
- Versez le gaspacho dans une sorbetière et turbinez pendant 20 minutes. Lavez et épluchez la carotte, puis découpez-la en rondelles. Préparez les radis et coupez la viande des grisons en lanières.
- Dressons le mélange de jeunes pousses, ajoutez les morceaux de légumes et les lanières de viande dans une assiette. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et de la crème de balsamique, puis ajoutez des fleurs comestibles. Terminez par une boule de sorbet gaspacho servie dans une feuille de trévise, accompagnée de la tuile croustillante.
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