Le sorbet Malabar, inspiré de la célèbre gomme à mâcher, est un dessert léger qui saura ravir toutes les papilles. En un rien de temps, vous pouvez le préparer chez vous, idéal pour les chaudes journées d’été ou pour apporter une touche ludique à la fin d’un repas. Suivez-nous dans la préparation de ce délice glacé qui mêle nostalgie et plaisir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 millilitres de sirop de gomme Malabar
- 500 millilitres d'eau
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 millilitres de jus de citron
Matériel nécessaire
- Sorbetière
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous, formant ainsi un sirop simple.
Étape 2
Retirez du feu et laissez refroidir le sirop à température ambiante.
Étape 3
Incorporez le sirop de gomme Malabar et le jus de citron au mélange refroidi. Remuez bien pour assurer une homogénéité.
Étape 4
Versez le mélange dans la sorbetière et turbiner selon les indications de l'appareil jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 5
Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures pour le raffermir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de vodka au mélange avant de le mettre dans la sorbetière. Cette astuce réduit légèrement le point de congélation, rendant le sorbet plus crémeux.
Accords boissons
Pour accompagner votre sorbet Malabar, servez-le avec une limonade maison ou un thé glacé aux fruits rouges. Ces boissons renforceront les arômes fruités et acidulés du dessert.
Petit rappel
Originaire de France, la gomme Malabar a marqué des générations d'enfants dans les cours de récréation. Ce sorbet réinvente cette saveur emblématique d’une manière innovante et délicieuse, parfaite pour raviver des souvenirs tout en se délectant d’un dessert glacé.
