À l’arrivée de l’automne, les risques de confusion entre les marrons d’Inde, qui sont toxiques, et les châtaignes, comestibles, se multiplient. L’Anses alerte sur ces dangers et propose des conseils pour les éviter.
Identifier les châtaignes
Les châtaignes se distinguent par leur bogue brune, hérissée, renfermant généralement 2 à 3 noix de forme aplatie et triangulaire. Ce fruit s'érige comme un symbole de la gastronomie automnale, souvent utilisé dans de nombreuses recettes.
Reconnaître les marrons
À l'inverse, les marrons, issus du marronnier d'Inde, possèdent une bogue verte, épaisse, parsemée de petits pics espacés. Chaque bogue contient généralement un seul marron, plus gros et arrondi, qui est à éviter pour sa toxicité.
Différences dans la foliage
Les feuilles des châtaigniers sont allongées et simples, tandis que celles des marronniers sont divisées en petites folioles ovales, leur conférant un aspect palmé. Pour éviter les confusions, prêtez attention à l’environnement dans lequel vous analysez ces arbres : les châtaigniers prospèrent dans les bois et vergers, alors que les marronniers sont souvent plantés dans les parcs et zones urbaines.
Que faire en cas d'intoxication ?
Les confusions entre ces deux espèces sont responsables de 11 % des cas d'intoxication signalés. En cas de symptômes tels que douleurs abdominales ou vomissements, il est primordial de garder les restes alimentaires ou de photographier la récolte. Contacter un centre antipoison rapidement est crucial pour une assistance adéquate.
