La courge spaghetti, avec sa forme ovale et sa peau jaune clair, est unique grâce à sa chair qui se détache en filaments rappelant les spaghettis. Voici tout ce que vous devez savoir pour la cuire à la perfection.
Les méthodes de cuisson
Les courges, avec leur multitude de formes et de couleurs, sont polyvalentes en cuisine. Elles peuvent être intégrées dans des plats variés, allant des gratins aux soupes. Parmi elles, la courge spaghetti se distingue par sa chair filamentée.
Comment cuire une courge spaghetti à l'eau ?
Pour réaliser une purée ou simplement pour préparer des filaments, la cuisson à l'eau est idéale. Brossez la courge sous l'eau claire, puis plongez-la entière dans une marmite d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, selon sa taille. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau dans la chair; il doit s’y enfoncer sans résistance. Une fois cuite, refroidissez-la sous l'eau froide, coupez-la en deux, retirez les graines et grattez délicatement la chair avec une fourchette pour obtenir les spaghettis.
Comment cuire une courge spaghetti au four ?
Cette courge peut être cuite au four, entière ou coupée en deux. Si entière, piquez la peau et placez-la dans un plat au four à 180 °C pendant 50 minutes à 1 heure. Pour une version coupée, Arrosez de l'huile d'olive, assaisonnez, retournez les moitiés, piquez la peau et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Plus longtemps elle cuit, plus sa chair sera tendre, parfaite pour des plats tels que des carbonara de courge.
Comment cuire la courge spaghetti à la vapeur ?
Pour une cuisson rapide, utilisez une cocotte-minute. Comptez environ 8 à 10 minutes sous pression après le premier sifflement. Si vous optez pour un cuiseur-vapeur, le temps de cuisson sera plutôt entre 40 et 50 minutes, garantissant une tendreté et une préservation des nutriments.
Comment cuire la courge spaghetti en version express ?
Si vous manquez de temps, la cuisson au micro-ondes est une solution pratique. Placez la courge entière (ou coupée en deux, chair vers le haut) dans un plat, percez la peau, et faites cuire à puissance moyenne pendant 8 à 10 minutes. Assurez-vous de vérifier la cuisson avec un couteau: il doit s’enfoncer facilement. Méfiez-vous en sortant la courge chaud!
