La blanquette de la mer aux crustacés vous invite à une expérience culinaire envoûtante. Ce plat réconfortant est une variante marine de la blanquette classique, parfaite pour émerveiller vos invités sans quitter votre cuisine. Facile à préparer, il combines des saveurs délicates qui raviront les papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de crevettes en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 250 millilitres de crème fraîche longue conservation
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 200 grammes de riz
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à café d'épices de crevette thaï
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot mixeur
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand saladier les crevettes et les moules avec le fumet de poisson en poudre. Laissez reposer quelques minutes pour libérer les saveurs.
Étape 2
Chauffez votre cocotte en fonte à feu doux, ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement pour concentrer les arômes.
Étape 3
Incorporez ensuite la crème fraîche, les épices de crevette thaï, du sel et du poivre. Remuez bien pour une sauce lisse et homogène.
Étape 4
Ajoutez les crustacés à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
En parallèle, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 6
Pour servir, déposez une portion de riz au centre de l'assiette et nappez de la préparation aux crustacés. Décorez avec un peu de ciboulette séchée.
Astuce de chef
Pour enrichir la saveur de votre blanquette, ajoutez une pincée de safran pour une couleur dorée et une touche subtile de goût.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Muscadet, pour rehausser la délicatesse des crustacés.
L'info en plus
La blanquette de la mer est une adaptation moderne de la traditionnelle blanquette de veau, intégrant des fruits de mer pour une touche fraîche et innovante.
