Goûter d’Halloween : les madeleines fantômes d’Elsa, candidate du Meilleur Pâtissier

Pour un Halloween mémorable, pourquoi ne pas inviter vos enfants à pâtisser ? Elsa Bourdot, candidate de la saison 14 du Meilleur Pâtissier, partage une recette qui ravira les petits comme les grands : les madeleines fantômes.

Ces madeleines, simples à préparer, se distinguent avec une touche de créativité. Elsa, passionnée par l'art culinaire et le design, a su se démarquer par son univers coloré et humour. Elle partage régulièrement des créations accessibles et impressionnantes sur ses réseaux sociaux (@elsa_LMP14 sur Instagram, Facebook, TikTok et YouTube).

Recette des madeleines fantômes

Dans cette version ludique, la madeleine est recouverte d'une couche de chocolat blanc et ornée de visages amusants dessinés au chocolat noir. Une recette facile à réaliser en famille pour célébrer Halloween avec une note de fantaisie.

Ingrédients (pour environ 30 madeleines) :

• 150 g de lait
• 1 gousse de vanille
• 180 g d'œufs (3 à 4 selon la taille)
• 180 g de sucre
• 60 g de miel ou de sucre
• 330 g de farine
• 12 g de levure chimique (un peu plus d’un sachet standard)
• 150 g de beurre fondu
• 300 g de chocolat blanc
• 40 g de chocolat noir
• 1 moule à madeleines en silicone

Préparation des madeleines

1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
2. Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
3. Fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Intégrez le miel et continuez de fouetter.
5. Incorporez la farine et la levure tamisées.
6. Ajoutez le lait chaud suivi du beurre fondu, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Répartissez la pâte dans le moule à madeleines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (étape essentielle pour la bosse).
8. Préchauffez votre four à 220 °C et enfournez pendant 8 à 10 minutes selon la taille des moules.
9. Laissez refroidir les madeleines.

Décoration des madeleines

1. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, en remuant bien.
2. Versez-le dans une poche à douille pour dessiner les visages sur le fond du moule.
3. Placez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
4. Faites fondre le chocolat blanc de la même manière.
5. Remplissez chaque empreinte du moule jusqu'à mi-hauteur avec le chocolat blanc.
6. Enfoncez les madeleines refroidies dans le chocolat blanc.
7. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
8. Démoulez et taillez les bords si nécessaire pour une présentation parfaite.

Le résultat ? Des madeleines moelleuses, parfaitement dorées, enveloppées de chocolat blanc, prêtes à faire sensation lors de vos goûters d'Halloween.