La saison des framboises est à son apogée. Voici 29 recettes pour savourer ce petit fruit rouge, des tartelettes aux millefeuilles en passant par la pavlova.
L'épopée de la framboise
Avec l’arrivée de la saison estivale, les framboises, petites baies juteuses et délicates, se font les stars de nos cuisines. Dès le mois de juin, la variété Meeker marque le début de cette période gustative, suivie des variétés remontantes telles qu’Autumn Bliss et l’Héritage, qui embellissent nos marchés jusqu’aux gelées d'octobre. Bien que ces fruits soient fragiles, leur saveur unique en fait le choix parfait pour diverses préparations. Un rappel important : évitez de les rincer pour préserver leur texture veloutée et leur parfum envoûtant. Voici 29 recettes à concocter pour profiter pleinement de leur goût estival.
Des recettes pour chaque moment de la journée
Les framboises s'invitent à chaque repas, y compris le petit-déjeuner. Intégrez-les dans un bol nutritif alliant banane, spiruline, chocolat, noix de coco et céréales, ou sur une tartine garnie de pêche, yaourt grec et miel. Pour le goûter, un clafoutis aux framboises, des madeleines au sirop d’érable avec un coulis de framboise ou une mousse légère feront le bonheur des gourmands. Et pour clore la journée, offrez-vous une charlotte traditionnelle ou un sabayon glacé aux framboises. Découvrez ces délices à réaliser tout l’été.
