Avec l'émergence de l'application Pepeats, qui utilise l'intelligence artificielle pour conseiller restaurants et bars, le domaine de la critique gastronomique est en pleine transformation. Cette app, lancée en septembre, personnalise les recommandations en se basant sur une multitude de critères : géolocalisation, préférences de l'utilisateur, historiques de recherches, données de réseaux sociaux, et bien plus encore.
Un nouvel acteur sur le marché des recommandations
Romain Legallais, cofondateur de Pepeats, souligne l'idée de cet algorithme : "Si vous avez aimé A et B, vous devriez aimer C". Grâce à l'analyse des comportements des utilisateurs et de leur réseau, Pepeats ambitionne de proposer une expérience sur mesure, écartant au passage les faux avis souvent présents sur des plateformes de critiques traditionnelles.
Transformation du métier de critique gastronomique
Les guides culinaires ont longtemps dominé le paysage gastronomique. Des institutions comme le guide Michelin, fondé en 1900, ont défini les standards de la critique. Cependant, l'arrivée d'Internet et des plateformes d'évaluation comme Yelp ou TripAdvisor a ouvert la voie à des voix diverses, rendant l'information accessible à un plus large public. Gilles Pudlowski, critique gastronome respecté, affirme que ces changements donnent plus de visibilité à de nombreux établissements, notamment les petites adresses souvent oubliées.
IA et critiques : une cohabitation possible
Romain Legallais précise que son application n'est pas conçue pour remplacer la critique gastronomique, mais pour compléter les méthodes existantes. Les utilisateurs peuvent toujours chercher des adresses dans des guides tels que le Michelin tout en utilisant Pepeats pour recevoir des recommandations. Il est essentiel de considérer l'intelligence artificielle comme un outils supplémentaire dans le vaste univers de la gastronomie. Pour Gilles Pudlowski, cette évolution est une opportunité de plus, prouvant qu’il y a suffisamment d’espace pour diverses approches dans l’univers culinaire.
