Rien de tel qu'un plat chaud et délicat pour nous envelopper de réconfort pendant les froides journées d'hiver ! Découvrez la recette de gratin de pâtes de Cyril Lignac, un vrai délice à savourer sans modération.
Quand la pluie s'invite, l'envie de se régaler se fait sentir, et Cyril Lignac a concocté une recette à la fois simple et savoureuse. Sur RTL, le chef nous dévoile son fameux gratin de pâtes. Ce plat, parfait tout au long de l'année, se révèle encore plus irrésistible en hiver. Suivez le guide pour découvrir les ingrédients et les étapes nécessaires à sa réalisation.
Les ingrédients nécessaires
Le gratin de pâtes de Cyril Lignac repose sur trois délicieuses couches : un mélange de caviar d'aubergines et de duxelles de champignons, des macaronis et une sauce Mornay. Voici la liste des ingrédients essentiels :
- Macaronis
- Aubergines
- Champignons de Paris
- Ail
- Persil
La sauce Mornay :
- Sauce béchamel
- Un œuf
- Comté ou Gruyère de Suisse
Si Cyril Lignac recommande de préparer une sauce Mornay, une simple béchamel fera également très bien l'affaire.
Les étapes de préparation
Bien que la préparation demande un peu de temps, cette recette reste très facile à réaliser. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préparer une béchamel ou une sauce Mornay, qui se compose de béchamel, d'un œuf et de fromage (Comté ou Gruyère de Suisse).
- Faites rôtir les aubergines au four, puis réduisez-les en purée pour obtenir un caviar d'aubergines.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons de Paris avec de l'ail et du persil, puis mixez le mélange pour obtenir une duxelles. Incorporez-la au caviar d'aubergines.
- Faites cuire les macaronis. Une fois cuits, placez-les dans un plat à gratin en alternant avec le mélange d'aubergines et de champignons, puis ajoutez la béchamel ou la sauce Mornay jusqu'à remplir le plat. Terminez par un peu de fromage râpé ou de chapelure.
- Enfournez à 190°C pendant 25 minutes.
Comme l'indique le chef, "cela permet de gratiner le dessus et de confire l'intérieur des aubergines, des champignons, de la sauce Mornay et des macaronis".
Retrouvez la chronique intégrale de Cyril Lignac sur RTL ici.
