La faisselle, ce fromage frais et savoureux, se prête à une multitude de préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. Qu'il s'agisse d'une entrée légère, d'un plat principal ou d'un dessert gourmand, la faisselle sait se rendre indispensable dans votre cuisine. Facile à préparer, elle se marie avec des ingrédients variés comme des fruits, des herbes ou des épices. Découvrez nos suggestions alléchantes pour réaliser des recettes simples et rapides.
La faisselle : un fromage aux multiples facettes
Provenant de France, la faisselle fait la fierté des amateurs de fromage, notamment dans la région du Berry. Ce fromage peut être élaboré à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Le mot "faisselle" tire son origine du moule dans lequel il est conditionné. Vous pouvez l'incorporer dans des recettes salées, comme un saumon mi-cuit à la faisselle, ou encore en faire un dessert irrésistible, tel qu'une faisselle au chocolat-praliné. Avec sa légèreté, la faisselle se déguste toute l'année.
Nos recettes incontournables à base de faisselle
- Faisselle aux olives vertes
- Millefeuille aux tuiles de parmesan, faisselle et olives
- Mousse de faisselle aux fraises et au miel
- Mousse de faisselle à la compote d’abricot
- Gâteau de faisselle à la compotée de cerise
Recette de la faisselle aux olives vertes
Cette verrine délicieuse ravira vos invités à l'apéritif. Servez-la avec des gressins pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de faisselle
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- ½ botte de ciboulette
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 3 cl de vinaigre de vin blanc
- Sel, poivre
Instructions :
- Égouttez la faisselle. Ciselez l’échalote, l’ail, et la ciboulette, puis hachez les olives vertes.
- Mélangez la faisselle avec les ingrédients dans un saladier, ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive, puis assaisonnez.
- Servez dans des verrines et dégustez avec des gressins.
Recette du millefeuille aux tuiles de parmesan
Impressionnez vos invités avec ce millefeuille frais à l’apéritif ou en entrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de faisselle
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g de parmesan râpé
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 gousses d’ail
- 3 blancs d’œufs
- 5 brins d’aneth
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et fouettez les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Incorporez le beurre, la farine, le parmesan, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Formez des cercles de pâte sur une plaque beurrée et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
- Rassemblez les tuiles refroidies avec la faisselle assaisonnée aux olives, à l'ail et à l’aneth.
- Alternez les couches et servez frais.
Recette de la mousse de faisselle aux fraises
Terminez votre repas sur une note sucrée avec ce dessert léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de faisselle de brebis
- 250 g de fraises
- 4 cuil. à soupe de miel
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuil. à café d'agar-agar
Instructions :
- Égouttez la faisselle, lavez les fraises et ajoutez l’agar-agar avec le miel puis faites chauffer légèrement.
- Mixez la faisselle avec les fraises chaudes, incorporez les blancs d'œufs montés en neige.
- Versez dans des coupelles et réfrigérez avant de servir.
