Vous êtes adepte de desserts fruités, gourmands, ou les deux ? Cet été, laissez-vous séduire par ces 4 recettes légères et désaltérantes qui égayeront vos repas !
Entre apéritifs festifs et dîners improvisés, l'été est synonyme de convivialité. Si l'inspiration vous manque, plongez dans nos suggestions de recettes estivales, qu'il s'agisse de plats à savourer en juillet ou des créations du chef italien Simone Zanoni. N'oubliez pas que le secret réside dans l'utilisation de fruits et légumes de saison, gorgés de saveurs. Et pour clore votre repas sur une note sucrée, il est grand temps de penser aux desserts !
Découvrez nos recettes estivales de desserts :
- cake au citron d’Aurélien Cohen
- chia pudding vitaminé
- verrines de fraises et framboises
- dîner coco et vanille express
Quels desserts servir en été ?
Peu importe la saison, on aime se faire plaisir avec des douceurs, mais en été, privilégiez des options légères et peu caloriques ! Tournez-vous vers des fruits frais, des glaces, ou des gâteaux aérés comme le tiramisu. Le chocolat et le caramel peuvent également trouver leur place, tant que vous les intégrez dans des recettes moins sucrées et fondantes. Par exemple, ils s'accompagnent parfaitement dans des verrines ou en sauces pour des desserts légers tels que yaourts, fruits, tartes ou cheesecakes.
cake au citron d’Aurélien Cohen
Rien de plus simple que de préparer un cake ! Une fois que vous possédez la recette, vous pouvez y ajouter vos touche personnelle. Voici celle du chef pâtissier Aurélien Cohen, qui a émergé sur Instagram pendant le confinement. Veillez à débuter la préparation un jour à l'avance.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 105 g de sucre
- 75 g d’œufs entiers
- 10 g de jus de citron jaune
- 7 g de zestes de citron (environ 3 gros citrons)
- 79 g de farine T55
- 30 g de beurre fondu
- 47 g de crème liquide entière
- 1,85 g de levure chimique
- 0,5 g de sel fin
Pour le confit au citron :
- 50 g de suprêmes de citrons jaunes
- 25 g de sucre + 15 g de sucre
- 50 g de suprêmes de citrons verts
- 2,5 g de pectine NH
Pour le sirop d'imbibage :
- 30 g de sucre
- 14 g de jus de citron
- 72 g d’eau
Les étapes de préparation :
- Commencez par préparer le sirop d'imbibage la veille en faisant bouillir l'eau avec le sucre, puis en ajoutant le jus de citron hors du feu. Refroidissez et réservez.
- Fouettez les œufs, les zestes et le sucre jusqu'à pâlir. Incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez crème liquide et jus de citron, puis le beurre fondu. Réservez votre pâte au frais.
- Préparez le confit de citron en mélangeant 15 g de sucre avec la pectine et les suprêmes de citrons. Cuisez puis mixez. Réservez au frais.
- Cuisez le cake dans un moule graissé à 160°C pendant 35 à 50 minutes, selon la taille.
- Imbibez le cake chaud avec le sirop et laissez refroidir avant de démouler.
- Pour la finition, appliquez le confit et réservez au congélateur avant de napper.
recette du chia pudding
Les graines de chia sont sur toutes les lèvres cet été. Voici une recette simple de la marque A Bicyclette pour profiter de leurs bienfaits.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de lait végétal
- 4 pots natures A Bicyclette
- 12 fraises
- 50 g de graines de chia
- 2 abricots
- 40 g de sirop d’agave
- 60 g de myrtilles
- Quelques noix de pécan
Les étapes de préparation :
- Mélangez les yaourts avec le lait végétal, le sirop et les graines. Laissez reposer 30 minutes.
- Une fois reposé, répartissez dans des verres, ajoutez les fraises et terminez avec le mélange de chia.
- Réservez au frais 4 heures, puis servez avec myrtilles, abricots, et noix de pécan.
recette des verrines de fraises et framboises
Ces verrines en été sont légères, rafraîchissantes et nettement gourmandes, idéales pour un repas caniculaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Graines (tournesol, courges)
- 200 g de flocons d’avoine
- 4 cuil. à soupe de miel
- 100 g d’amandes
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Raisins secs
- 4 yaourts fruits rouges
- 200 g de fruits rouges pour le coulis
Les étapes de préparation :
- Préparez le granola en mélangeant les ingrédients, puis étalez sur une plaque et enfournez à 220°C pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson, mixez les fruits rouges avec de l'eau pour le coulis.
- Dressez les verrines : coulis au fond, granola, yaourt, et garniture de fruits frais.
recette du dessert coco et vanille
En cas d'invités de dernière minute, cette recette rapide et délicieuse de Floraline est votre alliée !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 170 g de Floraline
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Noix de coco râpée
- 75 cl de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre de canne
- 150 g de chocolat noir
Les étapes de préparation :
- Faites bouillir le lait et le sucre avec la vanille et le lait de coco. Ajoutez la Floraline et remuez à feu doux pendant quelques minutes.
- Servez dans des ramequins et réservez au frais.
- Faites fondre le chocolat et décorez au moment de servir.
