Redécouvrez la touche raffinée d'une tête d’ail entière rôtie, sublimée par un mélange d'herbes aromatiques. Un accompagnement parfait qui insufflera douceur et personnalité à vos plats.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 4 têtes d’ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- Sel de mer
- Poivre du moulin
Ustensiles indispensables
- Couteau
- Planche à découper
- Papier aluminium
- Four
Préparation étape par étape
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme de l’ail.
Préparation des têtes d’ail
Découpez le sommet de chaque tête d’ail de manière à exposer légèrement les gousses, tout en les maintenant attachées à leur base.
Assaisonnement et emballage
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur chaque tête, afin de bien en imprégner les gousses. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez un brin de thym et quelques aiguilles de romarin sur chaque tête. Enveloppez chaque tête d’ail dans du papier aluminium, en serrant bien les bords pour conserver la vapeur.
Cuisson
Placez les têtes d’ail au four et laissez-les rôtir pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et légèrement caramélisées.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, envisagez d’ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de jus de citron avant de refermer le papier aluminium.
Infos supplémentaires
Ce plat simple et savoureux trouve son origine dans le bassin méditerranéen, où l’ail est un ingrédient incontournable. Il se savoure tel quel ou comme condiment pour agrémenter divers plats : purées, viandes rôties, ou même en tartines gourmandes.
