Pour vos apéros estivaux, la quiche à la provençale se révèle être un choix délicieux. Ce plat rafraîchissant et plein de soleil s'invite à vos tables pour des moments conviviaux.
La quiche est une tarte salée emblématique de la gastronomie française. Elle se compose généralement d'une pâte brisée généreusement garnie d'un mélange d'œufs battus et de crème, séduisant nos papilles depuis des générations. Ce plat se prête à de nombreuses variations régionales. Si la quiche lorraine, parée de lardons, est sans doute la plus connue, la quiche à la provençale est tout aussi savoureuse, mettant en avant les ingrédients typiques du sud de la France. La diététicienne Mégane Heudiard partage sur son compte Instagram, @dieteticienne.gourmande, une recette facile à réaliser qui amène le goût du soleil dans vos assiettes.
Une recette estivale facile et gourmande
Cette quiche à la provençale est parfaite pour apporter une touche méridionale à vos apéritifs. Combinant des légumes frais comme la courgette et le poivron, elle será la star de vos plats d'été.
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- Pour la pâte :
- 120 g de farine T 65
- 100 g de farine de maïs
- 30 g d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Environ 100 g d'eau
- Pour la garniture :
- 2 courgettes
- 300 g de poivrons surgelés
- 80 g de feta
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche entière
- 100 g de lait (végétal ou animal)
- Herbes de Provence
Étapes de préparation
- Préparez la pâte : Mélangez tous les ingrédients dans un bol pour former une boule homogène, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Étalez la pâte : Abaissez-la et foncez-en un moule, en découpant l'excédent.
- Préparez les légumes : Lavez et coupez les courgettes, puis faites-les revenir avec les poivrons dans un peu d'huile d'olive.
- Réalisez l'appareil : Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le lait et les herbes, puis incorporez les courgettes et poivrons. Versez le mélange sur la pâte.
- Ajoutez la feta : Émiettez-la sur le dessus avant de cuire.
- Cuisson : Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180 °C et régalez-vous.
Comment bien conserver votre quiche maison ?
Il vous reste des parts de quiche ? Conservez-les efficacement afin de prolonger votre plaisir. Enveloppez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pourrez les déguster jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, votre quiche peut être congelée : enveloppez-la soigneusement et conservez-la jusqu'à un mois. Pour la réchauffer, il suffira de la cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C.
