Coup de food. - Offrez-vous un petit-déjeuner équilibré au restaurant La Bauhinia, où le chef Christophe Moret concocte des plats sains pour dynamiser vos journées d'hiver.
Le cadre. La Bauhinia, restaurant emblématique du Shangri-La Paris, réinvente le petit déjeuner traditionnel avec son fameux « Açaï bowl », un mélange délicieux de super aliments. Alors que ce plat fait fureur en Australie et sur la côte Ouest des États-Unis, il arrive désormais en France pour apporter une touche de bien-être à notre matinée. Le Shangri-La s'impose ainsi comme un acteur de cette tendance internationale, promouvant un style de vie sain à travers l'art culinaire du chef Christophe Moret, doublement étoilé et adepte du bio.
Le chef inspirant. Christophe Moret, ancien protégé d'Alain Ducasse, porte discrètement ses deux étoiles Michelin. Passionné par le « bien manger », il élabore des plats à partir de produits de saison et en veillant à privilégier les provenances locales. Sa démarche consiste à offrir une gastronomie respectueuse de la nature et de la santé, en s'assurant que sa clientèle, composée en grande partie de voyageurs internationaux, se régale dès le matin avec des assiettes pleines de vitalité.
La recette signature du chef Christophe Moret
Le chef partage une recette inédite de « l'Açaï Bowl », à découvrir dans son établissement.
Le concept novateur. Le petit déjeuner « B-Green » commence avec un verre d'eau citronnée à 37,5°, stimulant le drainage du foie et renforçant le système immunitaire. Suivi par un jus vert pressé à froid, riche en vitamines, il prépare le corps à une journée pleine d’énergie. L'Açaï bowl, très prisé en Grande-Bretagne, fait son apparition au Shangri-La, alliant des baies d’Açaï avec des céréales et des fruits frais. Ces ingrédients, riches en fibres et antioxydants, sont idéaux pour une mise en forme optimale. En complément, le restaurant propose également des « Chia pudding », mélange de purée de fruits et de graines de Chia, qui sont une source précieuse d'oméga-3.
Tarif : 68 € par personne.
À la table d'à côté : Hélène de Fougerolles, Nathalie Baye et Julie Ferrier.
Recettes saines pour un petit déjeuner réussi
En vidéo, adoptez la routine matinale des réussites
La Bauhinia au Shangri-La. - 10 Avenue d'Iéna, 75116 Paris. - Tél. : 01 53 67 19 90.
