Utiliser les restes de poulet : 7 recettes pour éviter le gaspillage

Vous avez des morceaux de poulet qui traînent dans le frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Pas de souci, il existe une multitude de recettes faciles à réaliser pour les utiliser savamment et réduire le gaspillage. Voici sept idées alléchantes à tester !

Recette n°1 : Poulet aux légumes et lait de coco

Cette recette, simple et rapide, est parfaite à tout moment de l’année !

Ingrédients pour 2 personnes

• 500 grammes de légumes de saison
• 100 cl de lait de coco
• 4 cuillères à soupe de curry
• Restes de poulet

Préparation

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en dés.
2. Faites cuire les légumes dans une casserole avec 200 ml à 300 ml d’eau pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire.
3. Une fois cuits, ajoutez le lait de coco, le poulet et le curry. Mélangez bien.
4. Faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Recette n°2 : Rillettes de poulet au fromage frais

Ces rillettes sont parfaites pour un apéritif original et savoureux !

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 cuillère à soupe de fromage frais
• 1 échalote
• 2 brins de ciboulette
• Restes de poulet
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Émincez le poulet et l’échalote, puis ciselez la ciboulette.
2. Dans un saladier, mélangez le poulet, l’échalote, la ciboulette et le fromage frais. Incorporez le jus de citron.
3. Salez et poivrez selon votre goût, puis servez avec du pain frais ou des gressins.

Recette n°3 : Salade César

Cette célèbre salade, inventée par le restaurateur César Cardini, est idéale pour recycler vos restes.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 laitue
• Du pain grillé
• 2 œufs (facultatif)
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• Restes de poulet

Préparation

1. Lavez la laitue et placez-la dans un saladier.
2. Coupez le pain grillé en croutons et ajoutez-les.
3. Faites cuire les œufs pendant 8 minutes et coupez-les avant de les ajouter.
4. Versez l’huile d’olive sur la salade.
5. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le parmesan, le lait, la moutarde et le jus de citron dans un bol. Répartissez sur la salade.

Recette n°4 : Quiche au poulet

La quiche est un excellent moyen d’utiliser des restes de manière créative et délicieuse.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 15 cl de crème fraîche ou de lait
• Quelques légumes de saison
• 1 oignon
• 6 cuillères à soupe de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre
• Restes de poulet

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé à feu moyen avec un peu d’eau et du miel jusqu’à ce qu'il soit caramélisé.
2. Précuisez la pâte brisée au four pendant 5 minutes à 180°C.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le poivre. Ajoutez le poulet, l’oignon et le fromage râpé et mélangez bien.
4. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez environ 40 minutes à 180°C.

Recette n°5 : Fajitas au poulet et légumes

Une délicieuse recette pour une soirée conviviale entre amis ou en famille.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tortillas
• 1 poivron
• 1 courgette
• 1 oignon
• De la sauce tomate
• Restes de poulet

Préparation

1. Lavez et émincez les légumes. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Ajoutez la sauce tomate et le poulet. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
3. Réchauffez les tortillas et garnissez-les avec le mélange.

Recette n°6 : Nuggets de poulet maison

Rien de tel que des nuggets faits maison pour séduire petits et grands !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs d’œufs
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• Sel et poivre
• Restes de poulet

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs, le sel et le poivre. Placez la chapelure dans un autre bol.
2. Découpez le poulet en morceaux, trempez-les dans les blancs d’œufs puis dans la chapelure.
3. Faites cuire les nuggets à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Recette n°7 : Colombo de poulet

Un plat coloré et savoureux qui se décline selon vos envies.

Ingrédients pour 2 personnes

• 100 g à 120 g de riz
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de lait de coco
• Restes de poulet

Préparation

1. Faites cuire le riz à la vapeur.
2. Lavez et émincez les légumes.
3. Faites revenir les oignons avec de l’huile et de l’eau jusqu’à dorure. Ajoutez les légumes et laissez cuire 15 minutes en remuant.
4. Ajoutez le poulet et laissez mijoter à feu doux.
5. Incorporez le riz et ajoutez le lait de coco. Laissez cuire encore 5 minutes.