Bienvenue dans la saison des choux ! Que ce soit le chou vert, blanc, romanesco, ou même de Bruxelles, les variétés sont nombreuses et savoureuses.
Pour profiter pleinement de ces légumes, voici 9 recettes réconfortantes qui vous aideront à sublimer chaque variété et à réchauffer vos repas d'hiver.
Les bienfaits du chou
Le chou est un incontournable durant les mois froids, riche en vitamines C, B9 et K, il constitue un véritable allié santé. Voici quelques-unes de ses vertus :
- Dét detoxifiantes, en particulier pour le foie.
- Anti-inflammatoires et antalgiques, ses feuilles sont parfois utilisées en compresses pour soulager les douleurs articulaires.
- Antioxidantes, grâce à ses flavonoïdes.
Pour bénéficier de ses propriétés sans inconfort digestif, pensez à blanchir vos choux dans de l’eau bouillante quelques minutes avant de les cuisiner.
9 recettes réconfortantes à base de chou
Colcannon (purée irlandaise de pommes de terre et de chou vert)
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 250 g de chou vert, 75 ml de lait, 2 c. à s. de beurre, ciboule. Préparation : cuire les pommes de terre, les écraser avec le lait et le beurre, ajouter le chou cuit à la vapeur, assaisonner.
Coleslaw léger
Ingrédients : 3 carottes, ½ chou blanc, oignons nouveaux, sauce au fromage blanc. Préparation : râper les légumes, préparer la sauce, mélanger.
Choux de Bruxelles au citron
Ingrédients : 1,5 kg de choux de Bruxelles, citrons. Préparation : cuire les choux, les poêler puis ajouter le jus de citron.
Crème de chou romanesco
Ingrédients : 1 chou romanesco, 1 blanc de poireau, fromage frais. Préparation : cuire le chou et le poireau, mixer avec le fromage frais.
Gratin de chou-fleur léger
Ingrédients : 1 chou-fleur, bouillon, lait, fromage râpé. Préparation : cuire le chou-fleur, préparer une sauce, gratiner au four.
Curry de chou-fleur
Ingrédients : 1 chou-fleur, oignon, ail, lait de coco. Préparation : cuire le chou-fleur, faire revenir oignon et ail, ajouter les autres ingrédients et cuire.
Salade de chou rouge à la pomme
Ingrédients : ½ chou rouge, 2 pommes, vinaigrette. Préparation : râper le chou, couper les pommes, mélanger avec la vinaigrette.
Velouté de chou-fleur et carottes au cumin
Ingrédients : 3 carottes, ½ chou-fleur, bouillon, cumin. Préparation : cuire les légumes, mixer, assaisonner.
Pâtes au chou romanesco, sauce au citron
Ingrédients : 1 chou romanesco, pâtes, crème fraîche, citron. Préparation : cuire les pâtes et le chou, mélanger avec la sauce et servir.
Ne manquez pas de savourer ces délicieuses recettes tout en profitant des bienfaits nutritifs du chou.
