Offrez-vous un moment de douceur avec cette délicieuse recette de glace au fromage frais, accompagnée de framboises et de financiers. Cette création gourmande marie la délicatesse du fromage frais à l'acidité des framboises, le tout souligné par le croquant des financiers. Facile à réaliser, elle émerveillera vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : moyen
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de fromage frais
- 150 grammes de framboises surgelées
- 100 grammes de sucre glace
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 50 grammes de miel
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Sorbetière
- Mixeur plongeant
- Moules à financiers
Préparation pas à pas
Étape 1 :
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 2 :
Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais.
Étape 3 :
Versez le tout dans une sorbetière et turbinez pendant environ 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Étape 4 :
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette puis laissez tiédir.
Étape 5 :
Mélangez dans un autre saladier la poudre d’amandes, le sucre, et la farine. Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez bien.
Étape 6 :
Incorporez le beurre noisette et le miel au mélange précédent. Versez la pâte dans des moules à financiers.
Étape 7 :
Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les financiers soient dorés. Laissez refroidir avant de les démouler.
Étape 8 :
Réduisez les framboises surgelées en coulis lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 9 :
Servez la glace au fromage frais avec les financiers, le tout arrosé de coulis de framboises.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des zestes de citron vert au mélange de fromage frais pour une fraîcheur supplémentaire.
Boisson associée
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la menthe pour une expérience gustative rafraîchissante.
Info bonus
Ce dessert combine habilement la pâtisserie française traditionnelle avec une touche moderne, faisant des financiers de savoureux alliés à la douceur crémeuse de la glace.
