Pour un dîner convivial et chaleureux, la canette en cocotte au cidre est un choix exquis. Ce plat sophistiqué allie simplicité et raffinement, offrant une viande tendre et des saveurs riches qui raviront vos invités.
Ingrédients indispensables
- 1 pièce de canette découpée
- 500 ml de cidre brut
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de canette jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Retirez la viande et réservez. Utilisez le vinaigre de cidre pour déglacer la cocotte, puis ajoutez la moutarde à l’ancienne.
- Ajoutez le cidre et le bouillon de volaille, incorporez les feuilles de laurier et les morceaux de canette.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 1h30. À mi-cuisson, baissez la température à 160°C.
- À la fin de la cuisson, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Conseil du chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une touche de cannelle ou un mélange d’épices.
Idées d'accompagnement
Servez ce plat réconfortant avec un cidre brut bien frais pour une harmonie parfaite des saveurs, tout en célébrant les délices normands qui mettent en valeur cette recette. Le cidre apportera une touche fruitée qui équilibrera la richesse de la canette.
Spécialité de la région normande, la canette en cocotte au cidre incarne la richesse des produits locaux et l’art de vivre français. Ce plat est idéal pour partager un moment agréable autour d’une bonne table.
