Les petits poivrons farcis au riz et aux pignons sont une entrée délicieuse et colorée qui ravira vos convives. Faciles à préparer, ces petites merveilles sont parfaites pour les repas d'été ou les dîners en famille.
Ingrédients nécessaires
- 8 petits poivrons
- 200 g de riz
- 50 g de pignons de pin
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Herbes aromatiques (basilic, thym)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation des poivrons
Pour commencer, faites cuire le riz selon les instructions du paquet puis réservez. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les pignons de pin et faites-les dorer légèrement. Incorporez le riz cuit à ce mélange et assaisonnez avec les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Farcir et cuire les poivrons
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le haut des petits poivrons et retirez les graines. Remplissez chaque poivron avec la préparation de riz et pignons, puis disposez-les dans un plat allant au four.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Servez chaud ou tiède, garnis de quelques herbes fraîches pour une touche finale.
