La petite feuille verte qui sucre incognito possède aussi des superpouvoirs pour la peau. Zoom sur la stevia, du placard de la cuisine à l’étagère de la salle de bains.
Qu'est-ce que la stevia ?
Originaire du Paraguay, cette plante, surnommée 'l'herbe sucrée', a été utilisée par les Indiens Guarani pour adoucir leurs boissons. Avec un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, elle est également acalorique. Après avoir été adoptée au Japon, la stevia a fait son apparition en France en 2010.
Utilisation en cuisine
Son goût particulier peut être difficile à apprivoiser. Une faible quantité de cette poudre brute peut suffire à sucrer une boisson, bien que cela lui donne une teinte verte. Il est conseillé de réserver les édulcorants à base de rébaudioside A pour les boissons, les mousses et les salades de fruits. Bien qu'ils supportent la cuisson, ils ne conviennent pas pour les gâteaux, car cela pourrait déséquilibrer les proportions.
Où la trouver ?
En poudre brute, la stevia se trouve dans les magasins bio. Des marques comme Guayapi, pionnière dans ce domaine, commercialise des produits intégrés à certaines gammes cosmétiques depuis 1992. Pure Via propose également des sachets d'édulcorant élaboré à partir de stevia, pratiques pour le café.
Recette beauté maison
Mélangez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, une cuillère à café d'argile blanche et deux pincées de stevia pour obtenir un dentifrice naturel efficace.
Application en cosmétiques
La forte concentration en sucres de la stevia en fait un excellent agent hydratant. Ses stéviosides, qui apportent douceur et souplesse à la peau, sont utilisés par des marques comme Melvita. Leur Baume Fondant Corps de la gamme Apicosma combine stevia avec du miel de thym, offrant des propriétés cicatrisantes aux peaux assoiffées.
Produits disponibles
Feuilles de stevia en poudre Guayapi : 9,20 € dans les magasins bio et sur le site Nature et Forme. Pure Via : disponible en dosettes, poudre et carrés à partir de 3,50 € dans les supermarchés. Baume Fondant Corps Apicosma de Melvita : 15,90 €, en vente dans les magasins bio et sur leur site en ligne.
